비건, 채식주의, 동물 복지 등에 관심을 두는 사람이 늘어난 요즘, ‘대체육’이라는 단어를 한 번쯤은 들어보셨을 텐데요. ‘대체육’ 혹은 ‘식물성 고기’라는 말을 들었을 때 대략 콩 등 식물 성분을 이용해서 만든 고기인 것쯤은 알겠으면서도 정확히 무슨 개념인지는 헷갈리는 경우가 많습니다. 미국이나 유럽 등에서는 이미 거대 산업군이지만 우리나라에서는 대체육에 관한 관심이 비교적 초기 단계기 때문인데요.
이번 기회에 대체육이 무엇인지 자세히 알아보고 싶다는 생각이 드신다면, 이번 주 <신산업 리포트>에 집중해주세요.